¿Qué es crocus sativus?

Crocus sativus, también conocido como azafrán, es una planta bulbosa perenne de la familia de las Iridáceas. Es originaria de Grecia, Turquía, Irán y Cachemira en la India.

El azafrán es ampliamente conocido por sus estigmas rojos, que son recolectados a mano y secados para ser utilizados como especia en la cocina. Es considerado una de las especias más caras del mundo debido a que se requiere una gran cantidad de flores para obtener una pequeña cantidad de azafrán.

Además de su uso en la cocina, el azafrán también se utiliza en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias, como trastornos del ánimo, problemas de sueño y problemas digestivos. También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

El cultivo del azafrán es una tarea laboriosa que requiere cuidados especiales y mucha paciencia, ya que las flores solo florecen por un corto período de tiempo cada año. El azafrán es una planta resistente que prefiere suelos bien drenados y soleados.

En resumen, el azafrán es una especia valiosa y versátil que no solo agrega sabor a los platos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud.